Especiaria: Castanha do Pará

set 16, 2019 No Comments by

A castanheira (Bertholletia excelsa) é originária da floresta amazônica e uma das árvores mais altas dos trópicos, chegando a atingir 50 metros de altura. A produção das castanhas começa em torno dos 30 anos de vida, o que parece muito, mas não é nada se comparada a expectativa de vida que a árvore tem: existem […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Jambu

jun 05, 2017 No Comments by

COMO PLANTAR: O ideal é plantar o jambu em locais de clima quente, com temperaturas acima de 26 graus. Pede um espaço com iluminação de sol direta ou sombra parcial, desde que possa receber uma boa luminosidade. Deve ser cultivado em solo bem drenado, leve, fértil e rico em matéria orgânica. A irrigação deve manter o solo […]

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Especiaria: Jambu

jun 05, 2017 No Comments by

Quem é do Pará ou aprecia sua rica culinária sabe que o Jambu é a especiaria parte imprescindível no famoso Pato no Tucupi e no Tacacá. É considerada típica da região Norte do Brasil, precisamente o Pará, sendo originária da América do Sul. Também muito apreciada em Madagascar e todo o sudoeste asiático.   O jambu […]

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Especiarias pelo Brasil: Açaí

Maio 10, 2016 No Comments by

O Pará é um estado da região Norte do Brasil. Recheado de muita cultura, comidas e especiarias típicas, ele é um dos estados mais ricos em cultura e diversidade do país. Na coluna de hoje do “Especiarias pelo Brasil”, trouxemos algo bastante conhecido, um fruto que nós adoramos comer no verão, quando está aquele calorão e […]

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Como Plantar, Armazenar, Usar e Onde Encontrar: Castanha do Pará

nov 02, 2015 No Comments

  COMO PLANTAR:  A propagação da castanha-do-Brasil é feita com mudas, que, em geral, podem ser formadas de duas maneiras diferentes: a partir de sementes ou por enxertia. No Prosa Rural dessa semana, o produtor vai ficar sabendo como fazer o plantio produzindo mudas a partir de sementes. Sebastião Sales Lopes, técnico do Laboratório de […]

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Especiarias pelo Brasil: Chicória do Norte

jul 15, 2015 No Comments

Chicória do norte, também chamada de chicória-do-pará, coentro de folhas largas, coentrão. É uma erva de aroma e sabor de coentro, muito usada na cozinha do norte do Brasil e também na cozinha da América Latina, do Caribe e da Ásia. Ele é nativo das Américas e cresce de forma selvagem em muitos lugares. Suas folhas […]

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Médicos que Cozinham: Círio de Nazaré

out 10, 2014 No Comments

Olá, meu povo!!! Como um bom “papa-chibé” paraense que sou, às vésperas do nosso lindo Círio de Nazaré, esta semana não poderia falar de outra coisa a não ser deste momento ímpar de devoção, fé e amor que acontece nas ruas da minha querida e saudosa capital, Belém do Pará. Ao final, deixarei receitas de […]

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Médicos que Cozinham: Maniçoba

mar 14, 2014 4 Comments

O Armazém das Especiarias recebe a coluna do médico cardiologista Fernando Oikawa. Quinzenalmente, Fernando escreve sobre o que gosta de fazer nos momentos de folga: cozinhar. Paraense, o médico está em São Paulo fazendo o seu doutorado no setor de Coronarioparias e ateroesclerose. Frequenta com desenvoltura a cozinha e une o sabor de sua terra natal às descobertas […]

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Médicos que Cozinham: Vatapá Paraense

nov 01, 2013 No Comments

O nosso “Dr. & Chef” Fernando Oikawa volta à sua terra natal, mata saudades do mercado Ver-o-peso e ensina como preparar mais uma deliciosa iguaria do Pará! __________________________________________________________________________________  Olá, pessoal. Quem nos acompanha nestes  posts, lembra que no último falamos sobre frutos do mar e no final postamos uma receita típica da Califórnia. Como já não […]

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